Nutriție pentru pancreatită, un meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, a cărei cauză este o încălcare a vitezei și a cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și chiar poate provoca moartea. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și respectarea unei diete speciale, astfel încât boala să nu se agraveze și să nu progreseze în continuare..

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul ajunge la spital, unde stomacul i se spală pentru prima dată. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau în spital, în primele zile, este interzis să mâncați orice mâncare, adică timp de 2-3 zile puteți bea doar apă purificată, Borjomi necarbonat sau alcalin (mai întâi trebuie să eliberați gaz), se numește această etapă de tratament este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, diverse componente nutritive sunt administrate intravenos, iar din a șasea până la a șaptea zi, introducerea alimentelor lichide prin tub în intestin este permisă.

După ce simptomele sunt înmulțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, treptat anumite alimente și băuturi sunt introduse în dietă: cereale preparate pe apă; compoturi neîndulcite, jeleu; supe piure.

Alimentele pot fi consumate într-o formă caldă, categoric nu fierbinte sau rece, ar trebui să fie preparate fără adăugarea de grăsimi vegetale sau animale, să conțină cât mai puține proteine ​​și ar trebui să fie, de asemenea, lichide sau semi-lichide cu o consistență calorică minimă..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi în formă fiartă sau aburită, această etapă a bolii nu mai necesită strivire la o stare de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porții mici ca mărime;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prajite și lactatele;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de ieri și, de preferință, cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de sprijin medical competent pentru refacerea rapidă a forțelor generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, într-adevăr, puține persoane reușesc, pentru că toți oamenii vii și, uneori, pacienții, își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important este să respectați corectitudinea și dieta pentru primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să crească mai puternic și să intre în modul obișnuit de funcționare.

Ce pot mânca cu pancreatită:

  1. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau tocată - tăieturi, chiftele, chiftele, suffle de carne.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, stăpân, cod, știucă) aburit în forma lor pură sau sub formă de tăieturi de aburi.
  3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă într-un raport 1: 1 (hrișcă, semolină, ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de restul de cereale sau este extrem de rar să le gătiți.
  4. Paste tari, de 1-2 ori pe săptămână cu adaos de ulei vegetal, de preferință de măsline.
  5. Laptele copt fermentat, cașcavalul, chefirul, iaurtul cu un procent redus de grăsimi, dar nu fără grăsimi, puteți de asemenea găluște leneșe, cheesecakes sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecel, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; cantități limitate de roșii și varză albă.
  9. Fructe sub formă de piure de cartofi, jeleu, fructe gătite: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Paine alba, uscata; fursecuri uscate de biscuiti.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se află în magazinele din pungi), mămăligă fără ciocolată, jumătate la 2-3 zile.
  12. Apa fără gaz, bulion de trandafir sălbatic, ceai neîndulcit și slab.

Ce nu poți mânca cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjită (kebab, chiftele etc.), conserve, cârnați, tocană, bulion bogat.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, pește catifel, pește afumat, caviar, conserve.
  3. Brânză de căsuță grasă, caș glazurat, caș dulce, brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, ouă prăjite.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei dulce, sorel, spanac, salată. Ciupercile sunt interzise să mănânce sub orice formă..
  6. Fructe: fructe citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, precum merișoare, lingonberry, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, rulouri, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă spumantă, kvass.

Utilizarea alcoolului este strict interzisă, deoarece chiar și aportul cel mai nesemnificativ al acestuia poate provoca recidiva și agravarea pancreasului.

Meniu pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului - FRIGERIE, HUNGER și PACE”, de aceea este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii și să-ți menții calmul emoțional, atunci cursul bolii va fi mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este la fel de îngrozitoare pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu ea.

Meniu de probe pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită cu un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Pranz: 150 de grame de terci de hrisca (gata gata), dovlecel, fiert sau copt fara condimente si unt, 100-150 grame de cascaval cu un continut de grasimi de pana la 9%;
  • Gustare: măr măcinat, dulce sau copt la cuptor;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfeclă râșnită (posibil cu adăugarea de morcovi fierti).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Pranz: 200 de grame de vita fiarta cu rosii fierte in suc propriu fara unt, 1-2 felii de paine, 150 grame de fulgi de ovaz in apa;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
  • Cina: supă de legume fără carne de 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat, fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 grame terci de orez în lapte, 2 biscuiti;
  • Gustare: un măr coapte cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: piure de morcovi în cantitate de 150 de grame, o tăietură medie pentru un cuplu.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Prânz: supă pe bulionul de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, o tăietură sau o porție de carne aburită;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 grame de piure de cartof fără ulei, 200 grame de pește la aburi, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: tăieturi aburite, 150 de grame de sfeclă fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiti sau biscuiti;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste din soiuri dure de 200 de grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi asezonați cu câteva picături de ulei de măsline, o jumătate de mlădiță.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt și jumătate de linguriță de miere, un pahar de kefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: soufflé din orez și pui coapte la cuptor, o porție nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecel la aburi, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: pere coapte sau mere / jeleu de fructe;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de semolată în lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: caserole de mere / cascaval - 100 de grame;
  • Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 prajituri cu abur de peste, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de pădure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi înăbușite în sucul propriu, fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. De acord cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte preparate interesante.

Mănâncă o dietă sănătoasă, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu supraalimentați și nu beți suficientă apă curată și liniștită. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la menținerea funcției pancreatice, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei..

Ce să mănânci cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastrointestinal, necesită o alimentație strictă. Dieta depinde de forma pancreatitei: acută sau cronică. În forma acută, recuperarea pancreatică este posibilă. În cronic - procesul este deja ireversibil, puteți menține doar starea corpului, crește durata perioadei de remisie.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Adesea cauzele formei cronice sunt dezvoltarea unor boli ale unor terți (gastrită sau colecistită), malnutriție, abuz de alcool.

Nutriție pentru pancreatită acută

După debutul simptomelor, va fi necesară reducerea sarcinii pe pancreas. Nutriția pentru pancreatită ar trebui să fie limitată, este mai bine să stați pe o rație de post. Când apare durere severă, o persoană este internată în spital. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile într-un spital nu pot fi mâncate, organismul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este indicat aportul abundent de lichide. Bea apă minerală încă, un decoct de șolduri de trandafir.

Dacă pancreatita nu este severă, după 3 până la 6 zile, în funcție de bunăstare, alimente lichide, piure de cartofi sau terci sunt permise.

Pentru a preveni agravarea stării până când boala devine cronică, în pancreatita acută schimbă abordarea nutriției prin eliminarea din meniu a produselor individuale care activează pancreasul. Exclude: gras, picant, acru, murat. Interdicția este impusă produselor de panificație, cafea, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Nutriție pentru pancreatită cronică

Alimentația sănătoasă este recunoscută drept principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-te pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii este legat de energia cheltuită pe zi..

În pancreatita cronică se recomandă carnea slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită, ouăle nu pot fi lăsate să fie utilizate ca o componentă a farfuriei. Poate consumul de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este un produs interzis, este permis să fie utilizat ca parte a cerealelor. Sunt recomandate produse din lapte acru. Brânză permisă în remisie.

Pentru gătit, trebuie să fierbeți produsele sau să folosiți un cazan dublu. Nu poate fi prăjit cu pancreatită.

Alimentele recomandate includ cereale, legume, fructe non-acre. Pe măsură ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. A dezvoltat un amestec specializat cu adăugarea de vitamine necesare.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permis, cu atenție, începând cu dimensiuni mici ale unei linguri sau al unei porții echivalente. Dacă nu se manifestă reacții adverse, creșteți uniform servirea. Dacă apare greață, eructare sau un simptom suspect, produsul este oprit imediat.

Ce să mănânci cu pancreatită

Atunci când întocmiți meniul, trebuie să solicitați medicului curant o listă de produse permise pentru utilizare și să nu practicați auto-medicația, exacerbând o situație dificilă.

Este dificil să urmezi o dietă de lungă durată sau de viață. Pentru a nu vă confunda cu produsele interzise și permise, este întocmit un tabel.

Ce fel de legume pot mânca

Pentru legume mai puțin încărcate sistemul digestiv, acestea trebuie să fie gătite. Aburirea și fierberea este considerată ideală. Produse cu tocană sau copt pancreatită. Supa preparată pe bulionul de legume devine un nutrient important în pancreatită. Și supa de piure cu un blender la pulpă va facilita munca pancreasului.

Legumele sunt binevenite. Cea mai bună alegere ar fi: dovleac, sfeclă, dovlecel, conopidă și morcovi.

În timpul remisiunii, varza albă și roșiile sunt adăugate treptat, dacă nu se manifestă simptomele agravării. Legumele sunt tratate termic, nu se consumă crude.

Legumele ilegale includ vinete, ridiche, napi, ceapă, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza posibilului conținut de solanină, care crește în masă în timpul maturarii. Legumele necoapte vor fi mai puțin dăunătoare.

Ridichile, napi și ridichii exacerbează remisiunea pancreatitei cronice, provocând iritarea tractului digestiv.

Cu exacerbarea, ardeiul gras este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și a altor substanțe biologic active. În faza de remisie, leguma este lăsată să fie consumată..

Ce fructe sau fructe de pădure pot mânca

Alegerea fructelor și fructelor de pădure la pacienții cu pancreatită este mică. Lista alimentelor permise include mere dulci, de preferat coapte, pere, banane. În timpul remisiunii, mănâncă papaya, rodie, pepene galben (o felie pe zi), avocado, prune, persimoni.

Boabele sunt permise în afara fazei de exacerbare. Aceasta include cireșele, lingonberry-urile, strugurii. Mousse-urile sau compoturile sunt gătite pe bază de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și lingonberry.

Fructele sunt selectate exclusiv coapte, se recomandă coacerea sau prepararea compotului. Fructele proaspete și fructele de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă începerea lentă.

Un decoct de boabe de trandafiri - utile pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un organism de întărire generală, de restaurare.

Ce produse de carne pot

Nu orice tip de carne este acceptabil pentru pancreatită, datorită complexității digestiei și a conținutului de substanțe care stimulează producția de enzime, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii pe glandă. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, vită și pui.

Pentru a vă pregăti pentru utilizare, trebuie să curățați carnea de oase, cartilaj, grăsimi, piele și alte elemente slab absorbite. Ciorbe, chiftelute, tăieturi cu aburi, soufflé, rulouri, escalope la cuptor, carne fiartă sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Bulii, untura, mezelurile sunt alimente interzise. Cu pancreatita, nu puteți carne de porc, miel și rață. Oricât de mult îți place să gusti crusta aromată, asezonată cu condimente, carne de porc prăjită sau kebabs, o încălcare a dietei poate duce la consecințe fatale.

Ce fel de pește poate

Principalul criteriu pentru selectarea produselor pentru pancreatită este procentul de conținut de grăsime. Depășirea a 8% grăsimi amenință greață, vărsături, durere și diaree.

Peștii cei mai puțin grași sunt polii, balta, codul și bibanul de râu. Apoi vine flăcăul, știuca și burbotul. Nisipul, heringul, macroule, merlucea au un conținut de grăsimi ceva mai mare..

Pește moderat (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisie în cantități mici. Aceasta include somon roz, pește de pisică, capelină, crap, chum, ton și aur. Sturionul, macroule, halibutul, saurul, somonul sunt considerate soiuri extrem de grase..

Alimentele interzise includ conserve, fructe de mare, sushi și carne afumată, feluri de mâncare cu caviar, pește uscat.

Pește cu abur sau fiert este recomandat. Se lasă să gătească tăieturi pentru un cuplu, suflă, caserolă.

Produse lactate, ce să alegem

Produse lactate: kefir, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, iaurt de casă - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Nu puteți bea lapte de vacă în forma sa pură, este permis să îl utilizați la gătit: terci, ouă stropite, soufflé, piure de cartofi. Se admite adăugarea la ceai.

Laptele de capră din pancreatită restabilește pancreasul, include multe minerale și macronutrienți. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Cantitate mică de unt permisă.

Este mai bine să nu cumpărați iaurturi în magazin. Pentru a vinde mărfuri, producătorii publicizează produse ca fiind naturale, păcătuind împotriva adevărului. Dacă în compoziție sunt indicați agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, nu este recomandat să luați produsul.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, cașcaval gras, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt permise toate cerealele

Ca mâncare secundară sau fel principal pentru micul dejun, cerealele sunt consumate. Mâncarea este hrănitoare, umplută cu substanțe sănătoase.

În cazul pancreatitei, terciul este util, dar nu oricare. Orezul, făina de ovăz, semolina și cerealele de hrișcă nu sunt periculoase. Periculos include porumb, mei, fasole și orz - datorită dificultății de asimilare a acestor cereale.

Este necesar să alternați cerealele, să nu folosiți constant selectat. Deci sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va absorbi mai mulți nutrienți.

Soluția ideală pentru pancreatită este făina de ovăz, este lăsată să mănânce în zilele de exacerbare. Sunt descrise cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar boelele de ovăz se confruntă cu dificultate, băutura menționată este recomandată de toți medicii, fără excepție. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să mănânci, dar menținerea corpului în saturație cu substanțe utile este necesară, jeleu de ovăz vine la salvare.

Pot avea dulciuri pentru pancreatită?

Mulți oameni adoră dulciurile. Luați în considerare modul de a satisface dorințele cu stomacul bolnav.

În zilele extinderii dietei, este permis să adăugați dulciuri în meniu, este mai bine să preparați mâncăruri delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște rețeta dulciurilor, este conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. Când fabricați, luați în considerare faptul că, cu pancreatită, nu puteți ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta cu pancreatită pancreatică limitează alegerea la articolele indicate: miere, gem, mousse, jeleu, mămăligă, marmeladă, souffle, prăjituri uscate, fudge, pastilă, dulciuri de tip „vacă”.

Chiar și cu dulciuri permise, trebuie să vă amintiți despre volumele consumate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente pot folosi

Când doriți să asezonați un fel de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin un plus necesar pentru mâncare. Cu pancreatita, nu puteți folosi cele mai multe condimente, chiar și cele naturale: ceapă, usturoi, hrean..

Nu merită să renunți complet la introducerea unei arome originale într-un fel de mâncare. Opțiunea permisă este verdețurile: busuioc, pătrunjel, mărar, semințe de caras, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au efecte antiinflamatorii. Cantități mici de scorțișoară și vanilie pot fi adăugate în alimente..

Ce să bei cu boală pancreatică

Ceaiul trebuie să se distingă de băuturi, rușii consumă adesea o băutură în volume mari. Cum să vizitezi fără să bei o ceașcă de ceai? Se bea cu pancreatită. Bea până la un litru pe zi. Alegerea este cel mai bine să te oprești cu ceai verde sau puer chinezesc. Infuzia nu trebuie să includă coloranți sau arome.

Alte băuturi cu pancreatită, aprobate pentru utilizare:

  • jeleu;
  • bautura de fructe;
  • un decoct de trandafir sălbatic, mușețel, mărar;
  • apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • sucuri diluate - mere și dovleac.

Sub interdicție cafea, sodă, kvass și sucuri concentrate.

Consumul de băuturi pe bază de etanol în boală este strict interzis, chiar și atunci când se află într-o fază de remisie a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă spasme în interiorul glandei, enzimele localizate în interior încep să digere organul.

Cum afectează exacerbarea pancreatitei alimentația

În prima zi, cu o exacerbare a pancreatitei, reducând riscul de complicații, pacientul nu trebuie să mănânce alimente, ci doar apă. Uneori postul este prelungit până când se clarifică cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșit, nutriția lichidă este administrată folosind tuburi speciale direct în intestin..

Când boala scade, dieta este crescută. Odată cu exacerbarea, acestea permit acum scrierea semi-lichidă, respectând regimul de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Baza nutriției este carbohidrații. Valoarea zilnică a alimentelor până la 500-1000 de calorii.

Odată cu exacerbarea pancreatitei cronice, dieta constă din cereale, supe de piure, compoturi, jeleuri, piureuri de legume din dovlecel, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimentație și dietă interzisă

Medicamentul admis și gunoiul este determinat de medic. Este imposibil, bazându-vă pe judecata personală, să faceți ajustări la dietă. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția vaselor din dietă, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Alimentele interzise cu pancreatită sunt slab absorbite. Aceasta include alcool, cafea, sodă, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prăjite, afumate, picante, acre, grase trebuie excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, umflare, diabet, leziuni ale organelor. Cu încălcări deosebit de grave, moartea are loc.

Dieta pentru pancreatită acută și cronică: ce, ce poți mânca și ce nu poți

Articole de expertiză medicală

Astăzi, mulți suferă de pancreatită, neștiind cât de importantă este o dietă pentru pancreatită. Pancreatita este declanșată de malnutriție și otrăvire..

O dietă care economiseste pancreatita

În primele zile după exacerbarea pancreatitei, dați-vă odihnă pancreasului. În ziua a 3-a, este permis ceaiul neîndulcit și bulionul de mușchi piure. Din ziua 5, se adaugă piureul de morcovi și piureul de cartofi. Pește de râu mărunțit, făcut din non-soufflé, pastă, tăieturi. Lapte permis, budincă de caș.

Cu pancreatita, primele feluri de mâncare sunt importante, puteți găti ciorbă de vermicelli. Puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea de vită și carnea de pui sunt permise. Este mai bine să alegeți un pește de râu. Cașul trebuie consumat neacid, nu gras. Brânza tare olandeză și rusă este permisă. Paste, taitei de casă adăugați la supe.

Dieta de slăbire a pancreatitei

Dieta pentru pancreatită este cel mai important factor terapeutic, care este mult mai important decât toate medicamentele. Ei joacă un rol de sprijin. Nu este de mirare că pancreatita provoacă supraalimentare și otrăvire.

Exclude alcoolul, condimentele, carnea afumată. Cumpărați un cazan dublu. Excluderea grăsimilor va contribui la pierderea în greutate. Carnea de vițel, curcanul este mai bine să toacă carnea tocată și să facă caserole.

Dieta 5 pentru pancreatită

Are aceste principii de bază: nu puteți lua mâncare caldă și rece, trebuie să o macinați. Este bine să beți șolduri de trandafir.

O masă dietetică pentru pancreatită este o parte esențială a tratamentului. Dieta 5 este o dietă sănătoasă, utilă chiar și pentru persoanele sănătoase..

Conservele și bulionii grași sunt interzise. Toate vasele sunt șterse într-un blender.

Produse utile: pui fiert, supe de legume, pâine de ieri, supe de lapte, hrișcă.

  • Cum să urmezi o dietă pentru pancreatită?

Dieta pentru pancreatită, dacă este acută, este prescrisă pentru o perioadă de 6-9 luni. În pancreatita cronică - de câțiva ani.

  • Ce nu ar trebui să includă o dietă pentru pancreatită?

Grăsime de vită, varză, ridiche, spanac, rutabaga, alcool, pâine brună.

Exemple de rețete pentru dieta 5 pentru pancreatită

Cutite cu aburi

200 g carne de vită, 30 g pâine de grâu, 3 lingurițe. lapte, 3 linguriță ulei de măsline, un vârf de sare.

Amestecă ingredientele. Carnea tocată împărțită în bile. Se pune într-un cazan dublu, se toarnă apă, se închide capacul și se gătește până se gătește la foc moderat.

Supa de taitei de lapte

150 g făină, 2 ouă, 10 g unt, 10 g zahăr, 350 ml lapte.

Se înlocuiește aluatul cu făină, apă și ouă. Rulează subțiri și toacă taiteii. Toarnă tăiței în lapte și gătește 8-12 minute.

5p dieta pentru pancreatită

Folosit pentru stimularea digestiei, restricționează carbohidrații și grăsimile. Conținut caloric - 2700-2800 Kcal. Citiți mai multe aici.

Ce alimente sunt permise cu o dietă de 5p?

  • Pâine de grâu de ieri, prăjituri cu biscuiți.
  • Ciorbe cu bulion de legume, supe de fructe.
  • Mâncăruri din carne: soiuri de carne de pui și vițel cu conținut scăzut de grăsime.
  • Ciupercile, fasolea, spanacul sunt interzise. Zucchini și dovleac permis.
  • Leguminoasele sunt excluse.
  • Se admite cel mult 1 ou pe zi.
  • Fructe neacide, de preferat piure, fructe de pădure.
  • Permiteți brânză mică de grăsime.
  • Sunt admise sosuri de boabă, sosuri de smântână.
  • Grasimi: floarea soarelui si ulei de masline. Limita de unt.
  • Muffin, ciuperci, carne afumată, carne grasă, leguminoase.

Dieta 5a pentru pancreatită

Este prescris atunci când pacientul are și leziuni ale tractului biliar. Aceasta este o dietă cu un aport limitat de grăsimi și colesterol cu ​​calorii suficiente.

Produse permise

Vită și pui fiert cu conținut scăzut de grăsimi, pește abur fiert, omleta proteică, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ulei vegetal, o cantitate mică de unt, hrișcă, orez, semolă și suflecă de hrișcă. Felii utile de dovlecel fiert. Supele de legume cu smântână. Fructe crude și coapte, fructe de pădure. Marshmallow permis.

Dieta 1 pentru pancreatită

Este prescris atunci când pancreatita acută sau cronică este combinată cu bolile stomacului.

Produse permise

  • Ouă: Omelet cu abur proteic.
  • Supe de lactate și cereale (cu excepția orzului de perle).
  • Carne și pește: pui, vită cu conținut scăzut de grăsimi, pește cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cereale din lapte din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Legume: piure de morcovi, piure de sfeclă, piure de cartofi.
  • Boabe: crude, non-astringente, dulci, gem. Infuzie de trandafiri, compoturi, jeleu.

Rețete pentru pancreatită

Nu uitați că după un atac de pancreatită acută trebuie să urmați o dietă de 8-9 luni.

Pudră de carne cu aburi

  • 240 g carne de vită
  • 40 g unt
  • 20 g semolă
  • ½ cană apă
  • 1 ou
  1. Fierbeți carnea.
  2. Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne.
  3. Conectați-vă cu gruel din semolă și ouă.
  4. Se frământă aluatul, se pune într-o formă unsă și se gătește până la abur.

Bulgari de zapada

  • albus de ou
  • 30 g zahăr
  • 100 g căpșuni
  • 20 g făină
  • 120 g de apă
  • Vanilină (ciupire)

Bate proteina și adaugă vanilina și zahărul. Întindeți cu o lingură într-o formă cu apă clocotită. Bulele de zăpadă sunt întoarse, acoperite cu un capac și lăsate să stea timp de 4 minute. Ei scot și lasă apa să se scurgă. Bulele de zăpadă se toarnă cu sos format din căpșuni, făină și 10 g de zahăr.

Tort cu banana-piersic fara coacere

Trebuie să luați 1 banană și 1 piersică, 250 ml de iaurt, prăjituri uscate, un pahar cu apă și un pachet de gelatină. Se dizolvă gelatina în apă fierbinte. Adăugați iaurt, amestecați. Așezați folia pe fundul formei. Stabiliți în straturi: un strat de fursecuri, un strat de iaurt și gelatină, un strat de banane, un strat de smântână, un strat de piersici, un strat de cremă. Pune tortul la frigider - lasă-l să înghețe.

Dieta săptămânală pancreatită

Poate fi nu numai util, ci și foarte gustos. Ieri, pâinea albă și prăjiturile cu biscuiți „Maria” și „Zoological” sunt permise. Omletă aburită, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, smântână - aceste produse pot fi consumate. Puteți mânca fructe dulci, fructe uscate și stafide..

Ce ar trebui exclus din nutriție pentru a evita reapariția atacurilor de pancreatită? Bulionuri tari, prăjite, afumate, brioșă și ciocolată.

Deci, meniul săptămânal pentru pancreatită este ceva de genul acesta.

  • Mic dejun: biscuiți cu brânză.
  • Al doilea mic dejun: omletă aburită, pâine cu ceai.
  • Pranz: terci de hrisca, dovlecel fiert, cascaval.
  • Gustare: măr măcinat.
  • Cina: făină de ovăz, salată de sfeclă, măr copt.
  • Mic dejun: cascaval.
  • Al doilea mic dejun: morcov și salată de mazăre verde.
  • Prânz: vită cu pâine.
  • Cina: supă de legume, piure de morcovi, mere, iaurt.
  • Mic dejun: iaurt, măr.
  • Al doilea mic dejun: mere coapte, stafide.
  • Pranz: peste, hrisca, paine.
  • Cina: supă de legume, pâine, caise uscate.
  • Mic dejun: cascaval.
  • Al doilea mic dejun: carne fiartă, piure de legume, chefir.
  • Pranz: omleta cu aburi, bulion de trandafiri, paine.
  • Cina: budincă de orez, iaurt.
  • Mic dejun: apă minerală fără gaz, biscuiti.
  • Al doilea mic dejun: tăieturi aburite, salată de sfeclă.
  • Prânz: tocană, morcov și piure de dovleac.
  • Cina: orez fiert, iaurt.
  • Mic dejun: omleta cu aburi.
  • Al doilea mic dejun: carne fiartă, ceai slab.
  • Pranz: orez la aburi, mere coapte, bulion de trandafiri.
  • Cina: budinca de orez, iaurt.
  • Mic dejun: cascaval.
  • Al doilea mic dejun: ciorbă de linte (în perioada de remisie stabilă).
  • Prânz: pui la aburi, mere.
  • Cina: sfecla fiarta, cartofi fierti, carne aburita, ceai.

Dieta pancreatită de zi

Trebuie să mănânci de 4 ori pe zi. Sfeclă, carne de porc și gâscă, rinichi, cârnați, somon, sturion, untură, maioneză, smântână, preparate laterale de mei și orz, varză, ridiche, rutabaga, ceapă, sosuri, oțet, fructe citrice din dietă ar trebui să fie complet excluse.

  • Mic dejun: omleta proteica, terci de orez, ceai.
  • Al doilea mic dejun: brânză de căsuță, chefir.
  • Prânz: supă de legume, tăieturi aburite, piure de morcovi, compot de mere.
  • Cina: găluște de pește, piure de cartofi și ceai.
  • Mic dejun: omleta proteica, terci de lapte de hrisca, ceai.
  • Al doilea mic dejun: brânză de căsuță, chefir.
  • Pranz: ciorba de legume, pui fierti, jeleu.
  • Cina: pește fiert, cartofi fierti, ceai slab.
  • Mic dejun: biscuiti, apa minerala.
  • Al doilea mic dejun: omleta cu aburi, o felie de pâine albă, un pahar de lapte.
  • Pranz: 200g de peste fiert, o felie de paine alba.
  • Cina: 200 g făină de ovăz, 200 g piure de morcov, o felie de pâine albă, ceai cu lapte.
  • Mic dejun: 200 g fulgi de ovăz, o felie de pâine albă, apă minerală fără gaz.
  • Al doilea mic dejun: 100 g budincă de brânză de vaci, 100 g de mere, ceai.
  • Prânz: 400 ml de supă de piure de legume, 200 g terci de dovleac, 200 g brânză de vaci.
  • Cina: 100 g farfurie, 100 g caserole de brânză de vaci, 200 ml jeleu.
  • Mic dejun: 200 g terci de orez piure, o felie de pâine albă.
  • Al doilea mic dejun: 200 g budincă de orez, 200 g piure de morcov, 200 ml ceai cu lapte.
  • Pranz: 400 ml de ciorba de legume, 100 g caserola de branza.
  • Cina: 200 g pui, 200 g fulgi de ovăz, un pahar de ceai.

Meniu de dieta pancreatita

Dieta pentru pancreatită este principalul medicament. Fără dietă, nu poți scăpa de pancreatită. Vă vom spune ce alimente trebuie să refuzați și ce puteți mânca și cum să vă asigurați că dieta nu se transformă în tortură pentru dvs. decât să înlocuiți dulciurile interzise.

Primele 4 zile pacientul observă postul terapeutic, bea doar apă. Începând cu ziua 5, puteți bea ceai cu biscuiti, puteți mânca o omletă cu aburi. La o săptămână după atac, puteți mânca supe de legume. Nu ar trebui să mănânci pâine brună, produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie, înghețată, rinichi, cârnați afumați și conserve.

Puteți mânca pește fiert slab. Ouăle se consumă cel mai bine sub formă de omlete proteice.

Laptele este consumat în bucate. Pastele fierte sunt permise. Garnitura de mei nu trebuie utilizată pentru pancreatită..

Din legume se permit morcovi, cartofi, conopidă.

Dintre supe, este mai bine să acorde preferință ovăzului și orezului. Sunt excluse okroshka, bulion de pește, bulion de carne.

De la băuturile dulci, fructele gătite și mousse-ul, merele coapte, piureul de fructe, fructele și boabele de boabe sunt permise.

Excludeți toate condimentele din dietă..

Un bulion de trandafiri este foarte util. Puteți bea ceai slab și o băutură din cicoare. Exclude cacao și cafea.

Nu ar trebui să bea absolut alcool, condimente calde, chipsuri și cartofi prăjiți, hot dog, paste, shawarma.

Masă dietetică pentru diferite tipuri de pancreatită

Dieta pentru pancreatita cronică

Tabelul dietetic elimină produsele cu acțiune sokogonnym și minimizează carbohidrații. Mâncarea este fiartă și consumată piure.

Pâinea albă de ieri este permisă, patiseria este interzisă. Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, carne de iepure, sub formă de aburi, pește cu conținut scăzut de grăsimi. Ouă - numai sub formă de omletă cu proteine ​​de aburi. Brânza de vaci neacidică este permisă. Unt, ulei de floarea soarelui ar trebui să fie adăugate în bucate. Porridge din semolă și orez se fierbe în lapte cu apă. Mănâncă mai mulți morcovi, dovlecel, cartofi, mazăre verde, fasole tânără. Dintre fructe, sunt utile doar merele coapte. Bea taitei cu fructe uscate. Luați un termos cu un bulion de trandafir pentru a lucra. Pregătiți sosuri de lapte - sunt foarte gustoase. Sosurile nealimentate, condimentele, condimentele sunt interzise.

Nu trebuie să mănânci miel, rață, carne afumată, cârnați, sturion, crap, marinade, ciuperci, cafea, ciocolată, sorel, salată, napi, leguminoase (cu excepția fasole și linte tinere), merișoare, rodie și apă spumantă.

Dieta pentru pancreatita acută

Inflamarea severă și prelungită a pancreasului poate duce uneori la diabet. Ai grijă de tine, nu face greșeli în dietă. Când veți fi în primele zile după un atac în spital, nu vi se va da deloc mâncare. Acest lucru este necesar pentru a maximiza glanda.

De ce oamenii au pancreatită acută? Chestia este că, în tradiția noastră națională, să organizăm sărbători abundente cu alcool, un număr mare de feluri de mâncare prăjite, picnicuri cu kebab de shish de miel în sărbători. Mâncăm deseori din mers, la McDonalds. Toate acestea supraexperimentează pancreasul și odată ce un atac are loc cu dureri severe. Un ulcer contribuie la boală..

În ziua 6, dieta este extinsă prin adăugarea de jeleu, cereale lichide, tăieturi de pui cu abur.

Carne afumate, marinate, untură, chifle sunt excluse până la un an.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei

Masa dietetică cruțează pancreasul cât mai mult posibil. În prima zi, apa minerală încălzită Borjomi, bulionul de trandafir, ceaiul sunt permise.

În a 3-a zi, se permite extinderea dietei: se adaugă supe mucoase, jeleu de lapte, cereale lichide fără ulei.

Când durerea dispare, respectați varianta neprotejată și detaliată a dietei. Dar totuși, de foarte mult timp, până la un an, nu puteți mânca nimic prăjit, gras, fără coacere și coacere.

Dieta pentru pancreatită la copii

Tabelul alimentar nu ar trebui să interfereze cu dezvoltarea și dezvoltarea corespunzătoare a acestora. Hrănește-ți bebelușul deseori în porții mici.

Atenție la carnea slabă: vițel, pui, curcan.

În caz de exacerbare a pancreatitei, pregătiți omleta proteică a unui copil pentru un cuplu și, în remisie, pregătiți o omletă cu abur dintr-un ou întreg.

Un copil cu pancreatită are nevoie de brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi. Conține un astfel de calciu necesar pentru creșterea semințelor. Copiii sunt foarte iubitori de caserolele delicioase cu brânză de casă cu morcovi, caise, mere. De asemenea, puteți coace mere - în acest caz, ele ajută și la anemie.

Cumpărați unt în ambalaje de 100 g și folosiți numai în bucate. Copiii cu pancreatită nu tolerează răspândirea untului pe pâine.

Supa ideală pentru un copil cu pancreas bolnav este o supă de legume prefabricate, piureată într-un blender. Iarna, puteți folosi seturi de legume congelate.

Excludeți carnea de porc și rața din meniul copilului. Nu dați cârnați, marinate și ciuperci, pește prăjit, cacao, ciocolată, napi, ridichi, leguminoase și pâine ucraineană.

Legume utile: morcovi, dovlecel, cartofi, sfeclă. Serviți-le sub formă de piure și fierte. Adăugați conopidă fără cap.

Puteți oferi uneori copilului tău mușchi și dulciuri de lapte, dar doar puțin.

Dieta pentru pancreatită la adulți

Alcool, medicamente hormonale, stres, paraziți, boli gastrointestinale concomitente - toți acești factori sunt dezvoltarea pancreatitei la adulți. Pe fondul bolilor stomacului și ficatului, apare pancreatita reactivă..

Este mai bine ca pacientul să gătească produse într-un cazan dublu.

Ce pot folosi:

  1. Supe de legume.
  2. Idee, vițel, pui.
  3. Iaurt, caș acru, brânză olandeză.
  4. Unt în mese gata.
  5. Hrișcă, ovăz, orez.
  1. tăiței.
  2. Legume fierte: dovleac, dovlecel, cartofi, morcovi, sfeclă.
  3. Mere dulci coapte.
  4. Compoturi, jeleu, sucuri, fructe uscate.

Exclude alcoolul, mâncarea prăjită, ridichile, spanacul și murăturile.

Permis 1 banană pe zi și 1 ou pe zi, fiert "în pungă".

Dieta de pancreatită reactivă

Tabelul alimentar ar trebui să țină seama de acele boli concomitente ale tractului gastro-intestinal, datorită cărora pancreasul s-a inflamat. Cel mai adesea, cauza pancreatitei reactive sunt boli ale ficatului și vezicii biliare, pietre în ea, gastrită și hepatită. De asemenea, alcoolul și alimentele grase provoacă convulsii, trebuie excluse definitiv. Intoxicațiile cu metale grele apar adesea în industriile periculoase, după care lucrătorii găsesc pancreatită reactivă. La femei, cauza inflamației pancreatice poate fi utilizarea controlului nașterii. Predispoziția genetică joacă un rol.

Dieta pentru pancreatită creează o odihnă fiziologică completă pentru pancreas. Mâncarea trebuie să fie fracționată și frecventă (de 4-5 ori pe zi). Minimizați carbohidrații, acordați preferință alimentelor proteice. Permite carne de vită, carne de vită, pui și pește fiert cu conținut scăzut de grăsime. Excludeți bulionii de carne și ciuperci, legume acre și fructe. Carne și pește coapte și fierte, legume și cereale - baza dietei unui pacient cu pancreatită.

Tabel dietetic pentru pancreatită și boli conexe

Dieta pentru colecistită și pancreatită

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare. Colecistita provoacă uneori inflamația pancreasului - pancreatită. Cauza pancreatitei este alcoolismul, stresul. Cu pancreatită, greață, vărsături, diaree.

Proteinele trebuie să prevaleze în dieta pacienților. Excludeți mâncărurile condimentate, afumate, prăjite, sărate. Fierbeți mâncarea.

Băuturi pentru colecistită și pancreatită: sucuri neacide, bulion de trandafiri.

Pâinea albă de ieri este permisă. Din produse lactate - brânză de casă. Sunt permise supe de legume, omleta proteică, gem și miere.

Ce să excludem? Dieta cu pancreatită exclude produse de patiserie proaspătă, pește gras - păstrăv, pește pisic, somon roz, carne grasă, marinate, carne afumată, boabe acri, alcool, cacao, ciocolată, smântână, sifon, mei, porumb, orz de perle, leguminoase, varză, struguri și smochine.

Dieta pentru pancreatită și gastrită

Pancreatita și gastrita sunt foarte insidioase, acum se găsesc chiar și la copii. Ne răsfățam, cumpăram dulciuri - și iată rezultatul.

Cea mai bună carne este puiul și iepurele. Dintre ele sunt preparate rulouri și piure de cartofi.

Pentru cei care nu-și pot imagina masa fără pește, crap, brad și știucă, croieli și paste din ele sunt potrivite.

Mâncăruri vegetale foarte utile, morcovi, piure de cartofi, linte. Sunt populare piureul de legume fiarte, tocanele (fără sos, cu ulei rafinat), piureul de cartofi, budincele.

Mâncărurile cu brânză de casă, în special caserolele cu brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime, pot include, de asemenea, o dietă pentru pancreatită și gastrită.

Interzis pâine neagră, ciocolată și prăjituri.

Dieta pentru diabet și pancreatită

Alegând dieta adecvată, tratamentul farmacologic pentru diabet și pancreatită poate fi redus la minimum..

Durata postului în pancreatita acută este de 1-4 zile. În ziua 3-4, nutriția terapeutică este prescrisă în porții fracționate mici. De exemplu, terci de orez cu lapte în jumătate cu apă și o omletă de proteine. Garniturile suplimentare pot fi gătite cu lapte integral, cu toleranță bună, include brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, fără zahăr în dietă. În zilele 8-9, se adaugă carne sub formă de soufflé cu aburi, în ziua 10 - sub formă de cuțite. Excludem din dietă carnea, bulionii de ciuperci, grăsimea de miel și carnea de porc, mâncărurile acre, leguminoasele, ridichile, usturoiul și ciocolata. Zahărul, dulceața, dulciurile, fructele dulci, mierea, sucul de struguri pentru pacienții cu diabet zaharat sunt interzise!

Se recomandă supe albe de pâine, legume și cereale (în special hrișcă) cu smântână.

Cutite cu aburi, soufflé, găluște sunt făcute din vițel și pui.

Codul, stiuca și alți pești cu conținut scăzut de grăsime sunt gătite într-un cazan dublu.

Sunt permise brânză de căsuță fără aciditate și brânză ușoară, semințe și fulgi de ovăz, piure de morcov și dovleac, piure crud neacide, ceai cu lapte fără zahăr. Folosiți unt în preparate gata preparate, nu pe un sandwich.

Dacă aveți diabet, diversificați-vă dieta cu supe de legume, 200 g pe zi de carne slabă sau pește fiert, paste (până la 150 g pe zi).

O dietă pentru pancreatită și diabet vă permite să consumați până la 250 g de cartofi și morcovi pe zi. Ouăle nu au voie să depășească 1 buc. în vase. Este util să bei 1 pahar de kefir pe zi. Brânză și smântână rar. Brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi, precum și mâncăruri din ea (caserole, turtă de brânză).

Bulion util de trandafir sălbatic și ceai verde fără zahăr.

Dieta pentru ulcere și pancreatită

Masa dietetică trebuie să fie fracționată, trebuie să evitați alimentele sokogonny: cafea, ciocolată, ciuperci, alcool, bulionuri de pește, conserve, murături. Sunt permise cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, peștele și brânza de vită neagră. Nu puteți fuma carne și pește, prăjiți, doar aburi, tocană și coaceți în cuptor. Supele mucoase și piureul de legume sunt utile, toate produsele alimentare trebuie sărate.

În tratamentul ulcerelor și pancreatitei, rolul principal îi revine dietei. În primele zile după un atac de ulcere și pancreatită, repede. În ziua a 3-a puteți mânca piure de cartofi, beți jeleu. Apa minerală fără gaz și carne aburită, mâncăruri cu brânză de vaci sunt permise. După ce durerea scade, pacientul mănâncă feluri de piure de ovăz sau orez. Terci de orez poate fi preparat cu lapte diluat cu apă. O omletă proteică este, de asemenea, potrivită. În a 7-a zi, în dietă se pot adăuga supe de legume, piure de morcovi și carne slabă. Din fructe puteți mânca mere coapte, prune, pere. Peștele consumă până la 200 g pe zi, doar cu conținut scăzut de grăsime.

Dieta pentru gastroduodenită și pancreatită

Gastrita, gastroduodenita și pancreatita depășesc multe în anii lor studenți. Cum să mănânci, pentru a nu provoca o altă exacerbare?

Ce fel de pâine pot mânca? Doar alb, ieri, ușor uscat.

Sunt permise supe de legume și cereale, inclusiv lactat.

Din carne, carnea slabă și carnea de pui sunt potrivite. Gătiti pasta de carne și sufleul, tăieturile cu aburi, chiftele, găluștele.

Prăjitura, codul și știuca sunt perfecte pentru a face delicioase soufflé și paste de pește.

Mese laterale potrivite: piure de cartofi, sfeclă, hrișcă.

Gătiti legumele fiarte și caserolele delicioase de legume.

În perioada acută, este mai bine să nu oferiți ouă pacientului, puteți avea proteine ​​doar, fără gălbenușuri, sub formă de omletă cu aburi.

Excludeți din meniu pâine neagră și legume și fructe crude, sturion, somon roz, carne de porc, rață.

Dieta pentru pancreatită și hepatită

Hepatita este o inflamație a ficatului. Adesea este combinat cu pancreatita. Cu hepatita, numai o parte din celulele hepatice își îndeplinește funcțiile, iar o parte nu funcționează și este înlocuită de țesut conjunctiv. Acest fenomen se numește fibroză. Fiecare celulă hepatică îndeplinește o mare varietate de funcții pentru neutralizarea, sinteza și producerea bilei, este implicată în metabolismul proteinelor și carbohidraților..

Hepatita cronică duce adesea nu numai la deteriorarea virală a ficatului, ci și la paraziți, medicamente agresive și tuberculoză, hipotiroidism, obezitate, intoxicații cu plumb și cloroform.

Schema de curățare a corpului și dieta pentru pancreatită și hepatită arată așa:

  1. Nu puteți mânca alimente grase, prăjite și picante. Napul, ridichile sunt slab tolerate. Concentrați-vă pe ce boală conduce în prezent în termeni de laborator.
  2. Înlocuiți enzimele conform indicațiilor.
  3. Tratează disbioza dacă o ai.
  4. Verificați căștile.
  5. Efectuați terapia cu vitamine.
  6. Urmărește-ți fierul de sânge.

Din carbohidrați, marmelada și mămăligă sunt foarte utile. Folosiți alimente cu magneziu, fosfor, cobalt. Se pot consuma sucuri neacide..

Ce este interzis? În primul rând, carne grasă, pește gras, bulion de pește, bulion de ciuperci, ulei de pește, inimă, cacao, conserve, ceapă, muștar, oțet puternic, alcool și înghețată.

Brânză utilă, hrișcă, pește cu conținut scăzut de grăsime (știucă, cod).

Dieta pentru pancreatită este principala metodă de tratament care nu poate fi înlocuită cu agenți farmacologici, deoarece numai urmarea unei diete ajută la ameliorarea pancreasului.

Ce dietă trebuie respectată pentru pancreatită și alte patologii pancreatice?

O dietă cu pancreatită este prescrisă atât pentru problemele acute, cât și pentru cele cronice cu pancreasul. Esența sa constă în ajustarea blândă a nutriției, cu reducerea alimentelor grase și procesate necorespunzător. În timp ce urmați o dietă pentru inflamația pancreasului, este recomandat să evitați prăjirea, coacerea și să nu mâncați prea cald.

Reguli privind dieta pancreatită

O dietă pancreatită pancreatică este un regim nutrițional terapeutic similar cu un regim de colesterol, diabetic sau mononucleoză. Uneori se numește blând. Se observă numai pentru bolile pancreasului. Scopul său este îmbunătățirea stării pacientului, refacerea funcțiilor organului.

Dieta pentru inflamația pancreasului nu are aproape nicio legătură cu schimbarea dietei pentru a pierde în greutate, așa că nu încercați să vă lipiți de ea doar pentru a scăpa de kilogramele în plus. Un stil de viață sănătos, bazat pe un regim alimentar și echilibrat, activitatea fizică, este mai potrivit pentru acest lucru. Desigur, orice modificare a dietei afectează greutatea corporală. Acesta este unul dintre „efectele secundare” ale dietelor terapeutice..

Dieta pentru pancreatită: 5 etape

În funcție de severitatea pancreatitei, dieta este împărțită în 5 etape:

  • Etapa 1 (ziua 1-3): greva foamei absolută, alimentația este asigurată doar prin perfuzie.
  • Etapa 2 (3-15 zi): ceai și porții mici de alimente - supe mucoase, piure de fructe, sucuri de legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Etapa 3 (12-21 zile): ceai și apă de masă, creșterea porțiilor, compoturi de fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume (morcovi, pătrunjel).
  • Etapa 4 (de la 21 de zile): carne de vită slabă, șuncă, pește cu conținut scăzut de grăsimi, alte legume (salată de aisberg, sfeclă).
  • Etapa 5: treceți la dieta nr. 5 cu aport limitat de grăsimi.

În cazul pancreatitei, dieta exclude alimentele iritante, flatulente, alimentare grase, greu de digerat.

Ca și în cazul mononucleozei, nu sunt recomandate produsele cu semințe, semințe, coji, crustă etc. Grăsimile sunt adăugate la dietă numai după calmarea completă a inflamației. Grasimile vegetale si untul proaspat sunt potrivite.

Dieta pentru pancreatita pancreatică are în vedere nu numai alegerea alimentelor, ci și prepararea acestuia. De exemplu, nu puteți prăji ulei. Plăcintele gătite în ulei ars sunt absolut interzise. De asemenea, uitați de mâncare rapidă.

Cele mai bune și utile metode de gătit atât pentru persoanele bolnave, cât și pentru cele sănătoase sunt fierberea și tocanarea (inclusiv aburul).

Gătirea fără grăsime nu este interzisă, grătarul este permis și din când în când. În acest caz, sunt potrivite felii slabe de carne asezonate cu ierburi și condimente. Legumele la grătar sunt și ele bune.

Produse permise și interzise

Dar ce poate și nu poate fi mâncat pe o dietă cu pancreatită? Deși lista alimentelor interzise este lungă, alimentele permise sunt variate. Acest lucru face ca această schemă nutrițională să fie relativ rațională..

Dieta pentru pancreatită: ce puteți mânca și ce nu puteți - tabel de produse:

Poate saEste imposibil
Orice legume (morcovi, țelină, pătrunjel, dovleac, conopidă și varză din Beijing, spanac, salată, sfeclă, fasole)Alcool
Fructe - destul de coapte (mere, banane, piersici, caise, portocale, lămâi)Carnea grasă
Orez, terci de orezmancare prajita
Cartofi, piure de cartofi (cu apă)Legume care formează gaz (varză, ardei)
Paste de calitateUsturoiul, ceapa
Carne slabăFructe și boabe enervante (afine, căpșuni, curmale, zmeură)
Pâine albă vecheouă
Ierburi, verdețuri (pătrunjel, arpagic, busuioc)Ciocolată
Majoritatea condimentelornuci
Laptele îndrăzneț și fără grăsimi și produse din acesta (iaurt, brânză de vaci, brânzeturi până la 30% grăsimi)Laptele gras și produsele din el, brânzeturile coapte și tari
Produse lactate acru (kefir, lapte de lapte, lapte acidophilus)Produse cu drojdie (produse de patiserie, prăjituri), pâine integrală, paste
Faina de ovaz s-a înmuiat peste noapte în iaurtMuștar, maioneză, condimente picante (ardei iute, pastă de curry)
Ton în ulei (este important să se scurgă uleiul)Pop sodic, băuturi răcoritoare îndulcite, cafea

Dieta pentru pancreatita cronică

Dieta pentru pancreatita cronică nu este întotdeauna la fel de lungă. Se ajustează ținând cont de fazele alternative de îmbunătățire și deteriorare a stării pacientului, precum și de perioadele de „odihnă” atunci când problemele dispar temporar. Pancreatita cronică nu este o boală rară. Mai puțin frecvent, partea de pancreas care produce insulină este afectată, persoana are simptome de diabet sau încep să se formeze pietre în conductele care împiedică curgerea sucurilor pancreatice..

Bazele unei diete reduse

În dieta de pancreatită, conținutul de grăsime din dietă este de 60 g pe zi. Cantitatea de grăsimi animale este redusă semnificativ, sunt recomandate grăsimile care conțin acizi grași nesaturați, în special omega-3 și omega-6. Aceste grăsimi sunt în principal de origine vegetală. Dintre grăsimile animale, este potrivit untul care conține MCT (trigliceride cu lanț mediu), care sunt mai ușor absorbite de organism..

O altă recomandare importantă în respectarea acestui plan alimentar este evitarea alimentelor gătite în timpul arderii grăsimilor. Alimentele care conțin grăsimi, precum maioneza, cârnații, carnea grasă și laptele sunt, de asemenea, limitate..

Este strict interzisă utilizarea condimentelor calde, alcool. Produse care exercită presiune asupra organelor situate în cavitatea abdominală din cauza balonării.

Este foarte important să pregătiți mâncăruri moi, să mâncați puțin, dar mai des, să mestecați bine mâncarea.

În pancreatita cronică, o dietă implică reducerea sau eliminarea cafelei, ceai puternic.

În bolile cronice ale pancreasului, este adesea necesară respectarea acestor schimbări în dietă timp de mai mulți ani. Astfel, o persoană este adesea expusă unei malnutriții din cauza unui raport dezechilibrat al nutrienților esențiali din dietă..

Dieta trebuie adaptată individual la starea actuală a pacientului. Planul de tratament trebuie să fie convenit cu medicul și nutriționistul curant. Acesta este singurul mod în care schimbările nutriționale nu vor cauza probleme, vor satisface nevoile nutritive specifice ale pacientului.

Meniu de dietă pentru săptămână

Pentru o mai bună privire de ansamblu, luați în considerare un meniu alimentar aproximativ pentru pancreatita cronică pancreatică. Folosiți-o doar ca exemplu, urmați sfaturile medicului dumneavoastră..

  • Mic dejun: pâine învechită cu margarină și miere.
  • Gustarea nr. 1: gustare cu fructe.
  • Pranz: medalioane de porc cu piure de cartofi si mazare fiarta.
  • Gustă nr. 2: brânză de căsuță săracă în grăsimi.
  • Cina: risotto milanez cu pui.
  • Mic dejun: terci de hrișcă.
  • Gustarea nr. 1: banana.
  • Pranz: pui la abur cu orez.
  • Snack # 2: pâine neagră cu ton și țelină.
  • Cina: ciorba de dovleac cu biscuiti.
  • Mic dejun: pâine învechită cu o felie de șuncă slabă.
  • Gustare # 1: suc de struguri.
  • Pranz: branza de vaci si galuste de spanac.
  • Snack # 2: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: Supa de morcovi groși.
  • Mic dejun: budinca de orez cu suc de fructe.
  • Gustare nr. 1: măr.
  • Pranz: picioare de pui cu rosii cu cuscus si uscate la soare.
  • Gustă nr. 2: salată de sfeclă cu brânză.
  • Cina: salată de cartofi cu țelină.
  • Mic dejun: cuscus dulce cu mango.
  • Gustă nr. 1: banană cu sirop de arțar.
  • Pranz: salata de ton cu linte.
  • Gustare # 2: lapte de unt, kefir sau lapte acidophilus.
  • Cina: friptură de somon cu aburi, piure de mazăre.
  • Mic dejun: clătite ușoare.
  • Snack # 1: salată de fructe din diferite fructe - portocală, măr, banană, piersică, mandarină.
  • Pranz: piept de curcan cu piersici, piure de cartofi, morcov fiert.
  • Snack # 2: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: Supă de roșii cu orez.
  • Mic dejun: pâine slabă cu șuncă slabă.
  • Gustare nr. 1: portocalie.
  • Pranz: rulada de vita si orez.
  • Gustare # 2: plăcintă cu mere.
  • Cina: salată de sfeclă condimentată cu fenicul.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Meniul de dietă pentru pancreatită acută are ca scop reducerea stimulării producției de enzime pancreatice.

În prima etapă a bolii, consumul alimentar este exclus, pacientul ia substanțe nutritive doar intravenos.

După calmarea inflamației acute, ceaiul este servit pe o linguriță îndulcită cu zahăr sau cu un îndulcitor. Au fost adăugate alimente care conțin carbohidrați.

Ca aliment suplimentar, se adaugă carne albă fiertă sau fiartă. Treptat, dieta pentru pancreatită în stadiul acut este îmbogățită cu proteine. Nu este recomandat laptele crud..

Urmând o dietă pentru pancreatită acută permite utilizarea de piersici decojite, mere (compoturi, piure de cartofi), banane. Fructele trebuie să fie întotdeauna curățate, boabe, tratate termic.

Din legume, dieta pentru pancreatită acută include:

  • morcovi fierti sau fierti;
  • boabe verzi limitate;
  • spanac brățat;
  • salată;
  • varza chinezeasca.

Grasimile sunt adăugate la dieta ultima, numai după ce faza de calmare a exacerbării este calmată complet. Uleiurile proaspete și grăsimile vegetale sunt preferate..

Definiția careia dieta de pancreatită trebuie să prescrie - acută sau economisitoare - aparține medicului pe baza unei evaluări a stării pacientului. Dar principiul principal al respectării sale este utilizarea alimentelor ușoare la temperatură medie.

Ce nu este posibil în cazul pancreatitei pancreatice? Dieta exclude alcoolul. După calmarea agravării, se folosește o listă de produse similare formei cronice..

Meniu de dietă pentru pancreatită acută timp de 10 zile

Un meniu dietetic exemplar pentru exacerbarea pancreatitei pancreatice este următorul.

  • Mic dejun: ceai, biscuiti.
  • Gustare nr. 1: ceai.
  • Prânz: supă zveltă.
  • Gustare nr. 2: ceai.
  • Cina: ceai + cracker sau supă zveltă.
  • Mic dejun: ceai, pâine învechită.
  • Gustare nr. 1: jeleu din suc de portocale.
  • Pranz: piure de cartofi.
  • Gustare # 2: ceai, pâine nepătrunsă.
  • Cina: terci de orez, mere.
  • Mic dejun: cafea albă, pâine neagră.
  • Gustarea nr. 1: banana.
  • Pranz: ciorba de morcovi.
  • Gustare # 2: ceai, pâine nepătrunsă.
  • Cina: semolă, compot de piersici.
  • Mic dejun: cafea albă, pâine neagră.
  • Gustare # 1: suc de struguri.
  • Pranz: supă de cartofi, pui, orez fiert (opțional).
  • Gustare # 2: ceai, pâine nepătrunsă.
  • Cina: paste cu sos de roșii ușoare.
  • Mic dejun: ceai, pâine învechită.
  • Gustare nr. 1: jeleu din suc de portocale.
  • Pranz: piure de cartofi pe apa.
  • Gustare # 2: ceai, pâine nepătrunsă.
  • Cina: terci de orez, mere.

În următoarele 5 zile, dieta se repetă..

Exemple de rețete pentru dieta 5 pentru pancreatită

Atunci când compilați un meniu de dietă pentru o săptămână cu pancreatită pancreatică, puteți utiliza următoarele rețete.

Există multe metode de gătit potrivite pentru această boală. Următoarele rețete vor face cu siguranță apel la alți membri ai familiei care nu suferă de boală pancreatică, atât copii cât și adulți.

Piureul și piureul de mere pentru micul dejun și după-amiaza

  • piersici;
  • mere
  • un vârf de scorțișoară sau turtă rasă;
  • stevia (opțional).

Cojiți merele, miez. Scoateți semințele din piersici. Tăiați fructele în bucăți mici, amestecați într-un blender. Se condimentează cu scorțișoară, stevia.

Supa de dovleac crouton

  • 200 g dovleac;
  • morcov;
  • apă sau bulion de legume;
  • sare;
  • nucşoară.

Cojiți dovleacul și morcovii, tăiați-l în cubulețe. Puneți într-o tigaie, umpleți cu apă sau bulion. Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se lasă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până se gătește. Se amestecă legumele până la cremă, se condimentează cu sare și nucșoară. Gătiti crutoanele într-o tigaie - prăjiți cubulețele de pâine veche.

Supă de cartofi

  • ½ litru de apă;
  • 100 g cartofi;
  • 20 g morcovi;
  • 20 g pătrunjel;
  • 20 g telina;
  • 10 g unt;
  • sare;
  • maghiran;
  • chimen;
  • pătrunjel.

Tăiați cartofii decojiți, spălați și alte legume în cubulețe, fierbeți în apă sărată până la moale. Adăugați condimente, fierbeți, sare după gust. Adăugați ulei pe o farfurie, garnisiți cu pătrunjel tocat fin.

Risotto cu legume

  • 200 g de orez;
  • 60 g broccoli;
  • 100 g morcovi;
  • 30 g mazăre conserve;
  • 20 g pastă de roșii;
  • sare;
  • pătrunjel;
  • 20 g unt;
  • 40 g brânză Edam (30% grăsime).

Se toarnă legumele cu apă, sare, se adaugă orezul spălat și pasta de roșii, se amestecă, se fierbe până se gătește. În risotto final, adăugați unt, sare, pătrunjel. Se servește presărat cu brânză rasă.

Dieta pentru diabet și pancreatită

Pancreasul este un organ nedemne. Îngustarea canalelor sale, procese inflamatorii în apropiere, în special în duoden, duce la suprimarea celulelor glandelor active, o scădere a metabolismului lor. Acest lucru duce direct la atrofia pancreatică, care este cauza diabetului..

Un meniu de dietă aproximativă pentru pancreatita pancreatică, combinat cu diabetul, este similar cu cel de mai sus (dietă care nu face economii). Ține cont de produsele permise și interzise..

  • alcool:
  • mâncare grasă, arsă, iritantă;
  • zahăr din sfeclă, în special rafinat;
  • usturoi, ceapă crudă, ardei iute;
  • maioneză, muștar;
  • dulciuri, creme dulci, smântână;
  • morcovi și suc de sfeclă (crește zahărul din sânge);
  • amidonuri;
  • multe fructe (risc de fermentare în intestine).
  • legume proaspete și fiarte;
  • alimente bogate în enzime;
  • mere
  • fulgi de ovăz, hrișcă, mei;
  • leguminoase, produse din soia;
  • carne albă (pui, pește);
  • alimente alcaline;
  • Ceaiuri din plante.

Dieta pentru pancreatită și colecistită

Un exemplar meniu de dietă pentru inflamația pancreatică este similar cu dieta unui pacient cu vezică biliară și probleme hepatice. Acest grup de boli se caracterizează prin faptul că anterior dietetica a jucat un rol decisiv. Astăzi, tratamentul alimentar este utilizat în prevenție și are o semnificație simptomatică limitată - este prescris pentru a atenua dificultățile pacientului.

Regulile dietei pentru pancreatită și colecistită:

  1. Dieta nu este completă din punct de vedere energetic și biologic, astfel încât utilizarea sa pe termen lung este imposibilă.
  2. Carbohidrații prevalează în dietă, carnea și proteinele din lapte sunt complet excluse.
  3. Cantitatea de proteine ​​este de până la 30 g / zi. Este reprezentat în principal de proteinele vegetale.
  4. Cantitatea de grăsime - sub 20g / zi.
  5. Conținut inadecvat de vitamine și minerale datorită limitărilor.

După o perioadă acută a bolii (colică, inflamație), începe o perioadă de tranziție, urmată de ajustarea nutrițională: după 2-3 zile de o dietă strictă 4S, sunt introduse alte produse:

  • albus de ou;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, brânză prelucrată și tare până la 30% grăsimi);
  • iaurturi (până la 2% grăsimi);
  • carne macră fiartă (piept de pui, file, vită slabă, iepure).

Schema alimentară este individuală, ajustată de un nutriționist.

Dieta pentru pancreatită și hepatită

Dietele pentru hepatita infecțioasă acută au suferit o dezvoltare serioasă. Încercările americanilor de a elimina icterul în războiul din Coreea au ajutat la eliminarea dietei recomandate inițial, care era bogată în carbohidrați și redusă în proteine. Ei au arătat că o astfel de nutriție nu are efect pozitiv..

Astăzi, se aplică alte măsuri:

  • hidratare suficientă;
  • sprijin pentru proteine ​​în dietă;
  • utilizarea grăsimilor ușor digerabile;
  • utilizarea vitaminelor și mineralelor în doze normale.

Proteinele sunt limitate numai în prezența encefalopatiei hepatice. Pentru alimentația parenterală, se recomandă introducerea de aminoacizi cu lanț ramificat sub formă de preparate speciale.

Dieta pentru pancreatită și boli gastro-intestinale (gastrită, ulcer, gastroduodenită)

Aceasta este o dietă scăzută în fibre. Scopul său este de a reduce povara asupra intestinelor (de exemplu, cu boli inflamatorii) sau de a corecta cantitatea de scaun (inflamație, stomac).

  1. Alegerea corectă și prelucrarea vaselor. Nu este recomandat să prăjiți, să folosiți condimente iritante, să beți alcool, grăsimi.
  2. Sunt excluse din dietă produsele care conțin fibre grosiere (pâine din cereale integrale, leguminoase, legume care formează gaz).
  3. Fructele, legumele, cartofii sunt prelucrate mecanic (amestecate, frecate fin, mestecate suficient) pentru a maximiza distrugerea fibrelor. Alimentele consumate fără piele tare și boabe..
  4. Grăsimile (unt, ulei vegetal) într-o cantitate de 10 g pe porție sunt adăugate în vasele finite pentru a evita arderea în timpul gătitului.
  5. Se folosește doar carne slabă..
  6. Produsele lactate non-grase cu un conținut de grăsimi de până la 40% sunt adecvate.
  7. Ouăle sunt utilizate numai pentru gătit, exclusiv mâncărurile din ouă sunt excluse.

Procedura dietetică pentru boli gastrointestinale acute:

  • repaus la pat și post, este uneori necesar să reîncărcați lichid parenteral;
  • ceai de linguriță.

Procedura dietetică pentru bolile cronice gastrointestinale:

  1. Condiția pentru tratamentul cu succes al bolii este ajustarea rutinei zilnice, aportul alimentar (de 3-5 ori pe zi), separarea activității și odihna.
  2. Se folosește o dietă de economisire nr. 2 (cu pierderea sucurilor gastrice poate fi puțin enervantă).
  3. Nu este permis fumatul, consumul de alcool.
  4. Cafeaua este limitată.

Un istoric alimentar tipic pentru pacienții cu ulcer include o masă pripită, pauze lungi și supraalimentare, consumul de alimente grele și grase, cină târzie, alcool și fumat. Dar infecția cu Helicobacter pylori este mai importantă din punct de vedere etiologic, interacționând cu factorii de mai sus care trebuie eliminați în timpul tratamentului.

IMPORTANT! Articol informativ! Înainte de utilizare, consultați un specialist..

Este Important Sa Stii Despre Diaree

Conţinut:Rețineți că o dietă care elimină complet glutenul a fost inițial dezvoltată pentru persoanele care sunt alergice la acest gluten. O alergie provoacă boala celiacă, care este o boală a tractului digestiv.

Splina, pentru corpul uman, este un element mic, dar important. Ajută la stabilirea unui metabolism, îndeplinește funcția de hematopoieză și curăță sângele bacteriilor.